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鹹鮮蛋蒸肉

職業婦女回家做晚飯要快手快腳,或要為小孩帶便當,想不出帶什麼

加上食安的問題,要保證安全,特介紹這道省時省事的菜‧

買半斤梅花肉,帶一點油花不會乾澀,請肉販幫忙絞好‧

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紅椒香菇筍乾(私房菜)

 

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 Yami Cook

 

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鴛鴦蛋

 

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紅白蘿蔔燒牛肉

 

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青椒鑲肉 

青椒鑲肉一 青椒鑲肉二 青椒鑲肉五 青椒鑲肉七 青椒鑲肉十一 青椒鑲肉十二    

 

再介紹一道簡單易學的菜:青椒鑲肉(又稱青椒嵌肉或青椒塞肉)

青椒分為三種:青辣椒、青椒、翡翠椒

青辣椒呈瘦長條狀,花蓮的剝皮辣椒就是這類椒,

青椒屬甜椒類除綠色外還有紅色及黃色,

常見菜色如青椒肉絲、紅椒炒香菇丁及筍尖、黃椒百合等等,

翡翠椒呈淺綠色,個頭比青辣椒略大,也稱牛角青椒,

這就是本文的主角

 

翡翠椒(牛角青椒)鑲肉有蒸、煮兩種作法,但前面的準備都一樣:

一、翡翠椒洗淨,絞肉用醬油、鰹魚粒、胡椒拌勻調味

青椒鑲肉一青椒鑲肉二青椒鑲肉三   

 

 

二、將翡翠椒去頭,把內裡的辣椒子替除乾淨

青椒鑲肉四  青椒鑲肉五

  

三、將調味好的絞肉用湯瓢添入空心的翡翠椒

青椒鑲肉六  青椒鑲肉七  

  

用煮的:

起油鍋後將青椒鑲肉煮到半熟後加入糖、醋、醬油及少許的酒悶煮,

待汁收乾,起鍋,口味偏酸甜,請隨自己的偏好調整。

青椒鑲肉十一  

   

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"芥菜心"料理教學

 

芥菜心 芥菜心二 芥菜心三 芥菜心五 芥菜心六 芥菜心七     

     

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"醃漬小黃瓜"料理教學

 

小黃瓜一 小黃瓜二 小黃瓜三         

    

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"醃蘿蔔"料理教學

蘿蔔一 蘿蔔二  

 

目前是吃蘿蔔的季節,不會苦澀,而且容易煮熟,

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紅燴牛肉

 

紅燴牛肉 紅燴牛肉二 紅燴牛肉三 紅燴牛肉五 紅燴牛肉六 紅燴牛肉八    

 

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"梅酒"、"梅子果醬"料理教學

 

 

梅酒 青梅果醬 青梅果醬二 青梅果醬三    

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"發芽豆"料理教學

 

發芽豆 發芽豆二  

 

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醃雞腿

 

醃雞腿 醃雞腿三 醃雞腿四 醃雞腿五 醃雞腿六 醃雞腿七  

  

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百頁料理教學

 

火腿蒸百頁 火腿蒸百頁二  

 

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醃酸菜心

 

酸菜心 酸菜心二 酸菜心三     

 

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