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紅椒香菇筍乾(私房菜)
家母雖不進廚房,不善烹飪,但外婆卻是廚藝高手,從小就養成我
貪戀美食的癖好‧雖然她已辭世多年,但她一些令我懷念的私房菜,
至今想到仍口水直流。由於興趣,耳濡目染,也從旁學了幾道‧
此次的這道菜非常簡單易學,而且挺適合帶便當,好配飯‧
材料包括三種:紅椒(這是種甜椒,非紅辣椒,也非進口的胖型甜椒)
,香菇及筍乾
紅椒切成小塊狀,筍乾及香菇要用熱開水泡軟
兩樣東西可一起泡,但泡完下鍋前一定要清洗
否則筍乾是非常鹹的‧
三樣材料都切成塊狀,準備下鍋
放少許油料熱鍋,材料放入,加少許糖(無須放鹽或醬油),大火翻炒就成
是一道下飯的家常菜,色澤也很鮮艷,能引起食欲,
試試吧!
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