福州新利餐廳

 

 

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福州雖然在福建省但是當地的方言

與閩南話是截然不同的,不要說語言,

吃的方面也有許多特色,像福州乾麵、福州魚丸

、燕餃、佛跳牆都是耳熟能詳的福州吃食。

福州魚丸是有包餡的魚丸,當咬開魚丸時,

餡內的湯汁會濺出來,就如吃湯包一般  

 

燕餃的特點在於它的皮,是用瘦肉敲打成薄如蟬翼

薄片約三寸見方,包餡時沾水弄濕後包入肉餡,用雞

湯熬煮,是道絕品。南門市場有賣現成的燕餃皮。

福州吃佛跳牆是要訂的,不同價位,料就不同,當然

味道就有差異。到武夷山去時,可在福州停一晚,

嚐當地的珍品。福州菜在本地已式微,以前在西門町

有家〝勝利餐廳〞,現在僅有的福州餐廳在北市龍江

街85號─〝福州新利餐廳〞,菜是蠻油的但有它的特色

炸紅糟鰻                                        

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蒸紅糟鰻

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爆雙脆=炒魷腰蜇(雙脆是海蜇頭及腰花加油條淋上酸甜汁),

油條是回鍋的老油條,才能吸取滷汁的精華,口味略帶酸甜。

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蟶子也稱做西施舌炒蛋夾光餅(烤餅表皮有芝麻)

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五味魚唇

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一品鳳凰倒粉(用蟹黃、蟹肉、雞蓉=小雞肉粒加粉絲熬煮

,出菜時上面灑上肉鬆)

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海鮮米粉也不錯,料豐湯鮮‧

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紅糟雞 

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草魚拌麵,醬汁酸甜微辣,拌麵非常好吃,魚也很嫩‧

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干貝牡蠣絲瓜,湯頭極鮮‧

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蒜蓉空心菜

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;甜點除了芋泥,還有馬蹄糕。

芋泥                                            

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馬蹄糕

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地方空間不大,但地下室挺大,

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  沒吃過福州菜就應嚐個鮮不管你喜不喜歡,是很有特色風味的。

 
檢視較大的地圖 北市龍江街85號   電話:27712088

 

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