云滇過橋米線
提起雲南菜總會想起大薄片、破酥包及過橋米線等，許多人都不知
什麼是過橋米線？其實就是將米線及湯頭分開上桌，同時會有一碟
包括薄肉片、韭菜及豆皮的配料；湯頭上桌時，一般都是高溫又油
的雞湯，先將肉片、韭菜及豆皮放入湯內川燙，再將米線放入湯內
享用，這就是過橋，但千萬小心，別燙到嘴‧
這裡可是專吃米線的店，有傳統的雲南過橋米線，也有擺夷小鍋米
線，也是以過橋的方式來吃。其他也有一般吃法的壯族麻辣米線及
昆明辣泡菜鍋米線等。
整個店的外觀就很吸引人，除了藍色系的地域民族風外，它以大
小白藍相兼的盤子堆疊成圖案，引人入勝‧
落地大窗戶相隔顯得明亮
內部的燈、盤將格局點綴的很有意境‧
菜單也是同一色系及格調
破酥包，皮是一層層的，很鬆軟，有肉的、筍絲及豆沙
肉的
筍絲的
豆沙的
擺夷小鍋米線的湯頭，豬皮、鴨血、豬肉、豆皮、韭菜及豆瓣醬等
它的米線
雲燒牛腩米線
雲式海鮮米線
雲南豌豆粉，豌豆浸泡，研磨、煮沸、成型、冷卻，耗時八小時製成‧
用紅蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、花生粉及芝麻等一起吃，口感清爽‧
它也提供甜品
出菜快，服務不錯，而且沒百分之十的服務費‧
小吃及簡餐是不錯的選擇，價錢也挺公道‧
地址：台北市大安區光復南路290巷5號 電話：27738811
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