Jason's Delicious Adventure [傑森的美味探險]

點菜

點菜是一門學問，

不但點的要讓吃的人開心，盤盤見底，而且會口角留香，回味無窮。

想吃海味，清炒蝦仁，油爆蝦，只有去江浙餐廳；

鳳梨蝦球，鹽酥蝦，廣東餐廳可就是首選：

燙沙蝦，蒜茸蒸蝦就去台式海鮮餐廳；北方餐廳就少有人點蝦了。

在魚方面，廣東菜的蒸魚是首屈一指的，

台菜的醃冬瓜/破布子蒸魚也是可圈可點，

至於其他類的餐廳，就可點炸小黃魚/麵托黃魚、煙燻鯧魚、

馬頭魚燒豆腐/鱘龍魚燒豆腐、豆瓣鯉魚、乾煎帶魚、乾燒魚頭、

剁椒魚頭、清蒸筍殼魚、烤圓鱈等。

目前季節的大閘蟹可就要去江浙餐廳吃，是按兩算的，

一隻八兩的，大概要台幣750元，要吃得過癮，可得吃上兩隻；

花蟹要在潮州餐廳吃，而且是吃冷的，

台菜的紅蟳米糕，江浙菜的青蟹炒年糕/百頁等。

豆腐也各有擅長，像北方菜的鍋貼豆腐、鍋塔豆腐、老豆腐，

四川的麻婆豆腐，廣東的瓊山豆腐，客家的老皮嫩肉，台式的炸豆腐，

還有上海的蝦仁豆腐、雪菜豆腐等。

北方菜其實種類不多，

涼拌菜心(松柏長青)、炸小丸子、九轉肥腸、蔥爆牛肉、

麻辣羊肚絲、雞絲拉皮等。

至於主食的麵類，山西的刀削麵、上海的兩面黃、台式炒油麵、

廣式炒麵(類似生力麵)、北方拉麵、山東的麵疙瘩、福州的乾麵，

而在台灣頗出名的牛肉麵更是有千百種─

桃源街的王記、老董、王家、嗎哪等，

火車站二樓微風廣場起碼有十個攤位在賣牛肉麵。

所以知道各地的菜色及各餐廳的招牌越多越能精挑細選，

不過像我神農嚐百草，吃出高血醣，代價不低。