紅椒香菇筍乾(私房菜)
家母雖不進廚房，不善烹飪，但外婆卻是廚藝高手，從小就養成我
貪戀美食的癖好‧雖然她已辭世多年，但她一些令我懷念的私房菜，
至今想到仍口水直流。由於興趣，耳濡目染，也從旁學了幾道‧
此次的這道菜非常簡單易學，而且挺適合帶便當，好配飯‧
材料包括三種：紅椒(這是種甜椒，非紅辣椒，也非進口的胖型甜椒)
，香菇及筍乾
紅椒切成小塊狀，筍乾及香菇要用熱開水泡軟
兩樣東西可一起泡，但泡完下鍋前一定要清洗
否則筍乾是非常鹹的‧
三樣材料都切成塊狀，準備下鍋
放少許油料熱鍋，材料放入，加少許糖(無須放鹽或醬油)，大火翻炒就成
是一道下飯的家常菜，色澤也很鮮艷，能引起食欲，
試試吧!
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請問這筍乾是扁尖筍吧? 這種紅椒在南部沒見過啊! 用彩椒(紅椒)可以嗎?
對的，是扁尖筍，用彩椒當然是可以，只是口感不同‧