養心殿(晚間) / 杜樂麗心饌(午間)
聲明：
本篇文章近日收到店家告知，
表示該店面由兩家餐廳共同經營，
養心殿為晚間營業，
午間時段應為杜樂麗心饌懷石料理。
為免讀者混淆不另修正原文，
謹在此申明下述文章係本人於杜樂麗心饌之用餐經驗。
本版成立宗旨係與饕友分享經驗，
所提建議均屬善意，以期店家改進之意。
經營餐廳本應滿足客戶的用餐體驗是從，
廣告或部落格文章不過錦上添花，
唯掌握客戶的心和胃，才能見真章。
在此與您分享拙見，
望能自省及為不必要的紛擾劃下句點，感謝。
這家店久聞其名，金融界許多大老均在此用餐，
此次有幸被邀來此餐敘，抱著極大的期望。
養心殿地址在北市市民大道四段108號1樓，
原來是專精懷石的日本料理店，
近期為迎合冬季市場，增加了鍋燒物，主打應該是火鍋之類的產品。
進門後最醒目的是尊半人高的彌勒佛
沿路還有各式擺飾，別緻而頗有禪意
點餐時看了一下價目表，套餐從NT$1200-NT$2800都有，
商業午餐也要NT$600-850，
我們點了三客不同的商業午餐，有鱘龍魚、鯖魚及牛肉燒，
整套有九樣包括了主菜、鮭魚飯、湯、甜湯、水果等
前菜是南瓜凍佐鮮蝦、山藥
魚類料理，我和朋友分別點了烤鮭魚和生魚片
越南春捲一般的創意料理，以米粉衣裹住沙拉沾醬汁食用
主餐烤鯖魚，味道不錯
朴葉牛肉燒，牛肉油花挺漂亮的，可惜解凍不完全，且石板不夠燙
牛肉根本燙不熟，跟服務生反映後一連換了兩次都沒改善，
最後乾脆退回請廚房直接煮熟再送上來，折騰了一大圈，
味道實在不記得啦！
此刻忽然送上甜點，原來是服務生搞錯了順序，只得擱著等其他餐點先來
後來補上的湯與鮭魚飯
咖啡，是溫的......
平心而論，料理設計的精緻感和份量都尚屬不錯，
但整個的服務，亂了章法，三退牛肉、出餐紊亂、咖啡不熱，
對於養心殿這樣走高質感路線的餐廳來說，都是大大的扣分項目
，讓我的觀感大打折扣，據店長說是因建教合作，
學生沒教好也缺乏經驗所致。
建議餐廳儘快做出改進，否則我想在這種價位下，
客人得不到對等的服務，遲早會另做選擇。
地址：台北市市民大道四段108號
電話：02-2775-2345 & 02-2778-1223
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