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福顏(料理篇)
入座之後，師傅便會開始出餐，
這次的小菜則是魚腸跟章魚芥茉，左邊是伴碟的薑片
開胃小菜之後便是重頭戲了，說到日本料理，當然就是壽司與生魚片
每次師傅搭配的生魚片都不相同，充滿期待與驚喜
倘若意猶未盡還可單點，本次點了生蠔與甜蝦
現在也有許多的變化，除了有新鮮的海膽、魚肝、鮭魚卵可以享用
師傅會用噴槍將生魚片炙熱到3-4分熟，
配上各種特製的醬料，入口即化，真是人間極品
同樣的方法也使用在握壽司上，
如新鮮干貝、甜蝦、比目魚、星鰻、墨魚等。
圖為海膽握壽司與鮭魚卵握壽司
鯖魚握壽司，新鮮的鯖魚是由日本運來
炙燒比目魚鰭邊肉
夏天時福顏還提供極爽口的山藥麵、涼拌蒟蒻等。
冰透的綠竹筍+蘆筍沙拉
熱菜較有名的是紫蘇蝦，
將兩片紫蘇葉包著蝦泥及整隻蝦仁並炸透沾胡椒吃
還有名古屋的傳統菜色朴葉燒牛肉、
紫蘇雞翅、燒烤魚下巴、明太子烤馬鈴薯、揚出豆腐、
還有我的必點菜色"炸軟殼蟹"
蒜炒魚膘，特殊處理過後的魚膘相當入味
清炒茼蒿是初冬的旬物
寫到此差點忘了，
它用冰透的小黃瓜，將中間的部份挖空，放入甜麵醬並灑上芝麻，
哇! 真是清涼爽口。是我個人的必吃推薦！
魚筋味噌湯，魚筋是魚肉中間像魚皮的部分
上次的大蒜蜆仔湯
飯後甜點是紫米紅豆湯
夏日時是仙草凍
請記住這家店只有在星期六及星期日打七折，差很多耶。
它的店長也是吧檯師傅是蕭俊郎：阿郎，人風趣手藝佳。
看看他現場展示切黃瓜的技巧
最小的握壽司
地址：台北市慶城街26號
電話：02-2712-2007
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