越菜

 

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越菜在東南亞菜系中也算是較特殊的,

比起泰國菜,口味較清爽,

而且"炸物"使用生菜葉一併食用,減少油膩,

另外因越南深受法國之影響,

如越式三明治及茄汁牛腩或咖哩雞配以法國麵包都有法式吃食的習性。

我曾在胡志明市(西貢)參加宴飲,對其菜餚極其偏愛。

 


我在台的越菜啟蒙餐廳是利來越南餐廳,

該店由飾演"蚵女"享譽影壇的"王莫愁"所經營,

現己少有人知,她應該是與唐寶雲同時期在中影的女明星。

此店在名人巷-北市大安路一段116巷9號,提供非常道地的越南菜。

其後有段時間就沒再吃越菜,直到最近又有機會接觸。

其中一家是"越香蘭",該店位於在中山國中捷運站附近,

左右鄰居有東北火鍋"老舅的家鄉味"、

連鎖泰菜"非常泰"、湘菜館"1010新湘菜",

巷內有西餐廳"LuLu"還有知名法式馬卡龍小店─15區等等,

算是選擇較多的地區。

 

越香蘭的招牌不甚明顯,但是窗前的法式麵包卻很吸睛

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香蘭的法式麵包皮脆心軟,

趁熱沾著茄汁牛腩或是咖哩,可好吃了!

另外牛肉湯河粉、春捲乾拌米線都是我常點的菜。

 

另一家餐廳是"發現越",雖然是連鎖餐廳,不過分店還不甚多,

我去的是台北市信義區新光百貨的A4館分店,

它們的鮮蝦生春捲,甘蔗蝦,蝦球都不錯,且用生菜包著吃,相當有趣

其他還有茄汁牛腩河粉、生牛肉河粉、肉串、酸辣海鮮湯、酸辣魚湯,

以及搭配法國麵包享用的咖哩牛肉、茄汁牛腩等,頗有南洋風情。

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惜的是,發現越自從推出團購優惠後,水準就有下滑的趨勢,

儘管小菜數量很多,但是品質有明顯下滑

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希望"發現越"能及早回頭,究竟未來如何,有待觀察。

 

越香蘭地址:台北市復興北路305號

電話:02-2718-0596


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發現越地址:台北市信義區松高路19號(新光三越A4館)6樓

電話:02-2722-2565


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