老舅的家鄉味

 

店家外觀 準備上菜囉 各色沾醬 長煙筒火鍋 滿滿的鍋料(加點) 沙朗牛肉片和鯛魚片    

 

 

一家從台中紅到台北的酸菜白肉鍋,

在台北開張不到半年的時間即備受好評、一位難求,

究竟是怎樣的酸菜白肉鍋能有這樣的魅力?

 

〝老舅的家鄉味〞位在北市復興北路307號1樓,

接近民生東路,隔壁是越香蘭越菜館,

外觀乾淨明亮,內部陳設整齊,不同於老式火鍋店的陳舊感

店家外觀    

 

店裡的呈設也很簡約時尚,對年輕一輩來說是很大的賣點

準備上菜囉  

 

待入座之後,

每桌旁都備有吃酸菜白肉鍋的六種沾醬──

蒜泥、韭菜花醬(韭菜花醃漬發酵而成)、

豆腐乳醬、臘八醋(蒜頭+烏醋浸泡一個月而成)、

辣椒(非常辣,可別輕易嘗試)、蔥花等。

可依自已的喜好調配,

店家的建議是各舀一匙以集各口味為大成,哈哈!

 

上排沾醬由左至右為蒜泥、辣椒、蔥花,下排為腐乳、韭菜、臘八醋

各色沾醬  

 

上火鍋囉!

長煙筒火鍋  

 

老舅的家鄉味所用的是傳統炭燒長煙管的鍋,

去年一鍋是台幣800元。

鍋內東西不多,所以要額外加點許多配料,

 

這次肉片點了沙朗牛肉片、鯛魚片

沙朗牛肉片和鯛魚片  

 

另外還加點了蛋餃、魚漿、鴨血、川丸子、豆皮、凍豆腐等,

塞得滿滿一鍋,吃起來才過癮

滿滿的鍋料(加點)  

 

雖然配料不多,但是酸白菜倒是給的很大方,

而且湯內不加醋,是用酸菜熬出的原汁原味。


事先做了功課,

得知這位老舅姓聶,在家排行老么,東北瀋陽人,

從父母學得一手醃製酸白菜的絕活及北方的麵食

如烙餅、醬牛肉捲餅、醬豬肉捲餅等。

 

店中除了酸菜白肉鍋為主軸外,菜色不多,

小雞炖蘑菇、炒酸菜粉(酸菜炒粉絲)、滷大腸頭及一些滷味,

另外就是麵食部份,菜單裡列有鍋貼、水餃(韭菜餡或是香椿餡)、

蔥油餅(不像是煎的,不油,有點乾,不怎麼精采)、烙餅、

捲餅、酸菜拌麵等。


在這吃的環境比台電吃酸菜白肉鍋要好太多了,

新聞上說寒流將至,

各位要去請先訂位,以免向隅

 

地址:台北市復興北路307號1樓 

      (近木柵線中山國中站,步行五到十分鐘)

電話:02-2718-1122


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