私房黔溯源餐廳

 

IMG_3950.JPG IMG_3954.JPG IMG_3957.JPG IMG_3960.JPG IMG_3964.JPG IMG_3966.JPG

這家餐廳的本店"黔天下"是在迪化街一段,正確點說

應該是在民權西路與迪化街口,我去的地方原是它的

西湖分店,但因在社區的巷弄內,為了吸引更的客人

將重辣口味的貴州菜,做了調整,以私房料理及食材

為主要訴求‧

我去過黃果山大瀑布,在貴州短暫停留,曾嚐過當地

的菜色,頗想再次回味,所以來此一探究竟‧

IMG_3975.JPG  

內部格局有點特別,說不上來,架上的瓶瓶罐罐都

是香料,貴州是出產香料最多的地方

IMG_3946.JPG

牆上有些裱好的圖騰,看不太懂‧

IMG_3947.JPG

IMG_3949.JPG  

這兒是無菜單的用餐方式,每人以600,800,1000,1200

來自選,我選了600先試‧

先上了兩道小菜: 滷花生有紅蘿蔔及小黃瓜,非常辣;

醋溜蒜粒黃瓜及木耳

IMG_3952.JPG

醬汁鴨胸,口感不錯,重點在它的醬汁及食材,

鴨是來自宜蘭的櫻桃鴨‧      

IMG_3954.JPG

酥炸生蠔,墊底的是鍋巴,很有特色,要趁熱吃‧

IMG_3956.JPG

鹹豬肉餡餅,很燙要小心內裡的油汁

IMG_3960.JPG  

IMG_3962.JPG

水煮鰈魚,這是道非常辣的菜,魚剁的小塊小塊,

有些像海底撈針,湯內有類似無花果的香料,叫

香砂仁,能治高血壓‧ 

IMG_3965.JPG

蒜炒有機波菜,吃起來的確有感新鮮爽口

IMG_3967.JPG

龜鹿二仙膠燉雞腿,還放了紅棗及高麗菜

是湯類,冷天吃起來熱呼呼的‧

IMG_3969.JPG  

IMG_3970.JPG

甜點是熱的紅豆餅,但又有點像麻糬‧不錯吃‧

IMG_3972.JPG  

桂花烏梅湯,去油又清口‧

IMG_3974.JPG

過完年後做了第二度的巡禮,又來光顧一次,

主事的小姐很細心的準備了與上次不同的菜色‧

老干媽干絲及椒麻諸葛菜,也就是一般的芹菜紅蘿蔔干絲+

老干媽醬吃,別有風味;諸葛菜就是俗稱的大頭菜,挺好吃‧

IMG_4224.JPG

日本海膽、新鮮干貝、鍋巴三明治,中間

還夾有鳳梨、小蕃茄,很特別的一道菜‧

IMG_4226.JPG  

老干媽醬燒台灣牛菲力,菲力是台灣本土嘉義的黃牛肉

很嫩好吃,此菜還搭配彩椒、洋蔥、香菜及蔥‧

IMG_4228.JPG

老鹹菜手工臭豆腐煲,這老鹹菜只有鹹味沒酸味,

臭豆腐也不夠臭不夠味,這道菜沒江浙清蒸臭豆腐來的夠味‧

IMG_4230.JPG  

紹興胭脂醉蝦,來自宜蘭的胭脂蝦,搭配中藥及酒燙煮 

湯汁非常鮮美

IMG_4232.JPG  

糟辣鮮石斑,這道菜不錯吃,夠辣夠嗆,吃的額頭冒汗

,眼淚鼻涕直流,過癮‧

IMG_4234.JPG  

清炒山茼蒿,很少能在菜市場買到,不錯吃

IMG_4237.JPG  

酸湯獅子頭,湯頭微酸微辣,但有放天麻等藥材,

有益身體,獅子頭也很扎實,配料也很多,相當

亮眼的一道菜‧

IMG_4241.JPG  

IMG_4242.JPG  

棗泥窩,有點類似麻糬的Q,不很甜‧

IMG_4245.JPG  

它的食材都是有出處的,讓人吃得安心 

IMG_4239.JPG     

要先特別交代,重辣、鹹的菜要避免,否則貴州

菜是較重口味的,尤其是辣‧一般說來,算不錯

吃,服務也算周到,菜除了擺設在質量上要更豐

富些,讓人有物超所值的感覺‧

IMG_3979.JPG         

創作者介紹

Jason's Delicious Adventure [傑森的美味探險]

jasonchen02 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()