RAW
這家店是享譽國際米其林主廚江振誠，在新加坡
開店後在台灣開的餐廳，我跟江先生多年前還有一
面之緣，那是商業週刊二十五周年慶，因為我是
原始訂戶，有幸與當天的演講者江先生隔鄰而坐
，他非常平易近人，還跟他合照了一張照片‧
他的店開在捷運劍南站美麗華後面的樂群三路上
不到時間，窗簾是不拉上去，什麼也看不見‧
時間一到，簾子拉起，進門讓人眼睛一亮，
是它別出一格的裝潢，非常有創意‧
花飾
燈飾
壁飾
桌子都是實心木，旁邊有抽屜，放置刀、叉、湯匙等
因為是套餐，菜單是固定的
擦手巾是沾水會膨脹的那種
麵包，非常熱，很可口，美中不足是沒附盤子‧
麵包屑會掉了一桌面‧
焦花椰，馬沙拉及百花小米，下面墊了韮菜
由蕃茄，粉紅香檳及山椒紫蘇形成的創意菜，還蠻清爽‧
蛋、堅果及野菜，蛋是半熟的，是很特別的菜‧
香料菜葉由自己摘取
細麵，櫻花蝦及香草
吃這道麵還要配湯，一口麵一口鮮美的湯
蛤蠣，玉米，海藻，這道菜，色澤鮮豔
高麗，鱈魚，洋蔥，特別之處在高麗的邊都烤焦，別具特色‧
豬排及破布子，肉有點肥‧
我們一群饕客，醫師，會計師，律師、理財主管，酒商，企業界等也喝了
不少酒
這兒的用餐氣氛佳，但規矩多，開瓶費一瓶五百，訂
桌不易，還須付訂金，礦泉水要付費，晚間六點用餐
十點結束‧用的人手極多，菜色創意新奇，但真正口
感沒想像中的美味‧價位難控制‧
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