Jason's Delicious Adventure [傑森的美味探險]

天廚菜館

這家店成立在民國六十年，屈指算來也超過半世紀了‧生意鼎盛，座無

虛席，尤其有許多的日籍觀光客‧地方非常方便適中，在中山北路

與南京西路的交口

廊簷上的招牌

進口處

裝潢簡單，餐具都印有店招‧

四樓是房間部，三樓是小吃部，人聲沸騰，非常吵雜‧

梨山芹菜，吃它衝鼻的芥末，很過癮‧

雞絲拉皮，這些都是制式的北方菜

鍋塔豆腐，它的招牌老豆腐也好吃，老豆腐切邊，與

雞湯熬煮，再與火腿鮑絲一起蒸，鮮美無比‧

九轉肥腸，煮得很爛，口感偏甜‧

芹菜炒羊肚絲，芹菜老了些‧

雪花干貝，雪花就是炒蛋清，干貝少了些‧

蔥油餅，很厚實蔥也多‧

烤鴨三吃，批鴨片前的全貌‧烤鴨程序繁瑣，鴨子宰殺後，

要吹氣，醃漬，上色，風乾，掛爐，所以有些餐廳要預訂‧

片皮，大蔥，甜麵醬及荷葉餅，荷葉餅太厚了‧

片皮不錯，也不油‧

鴨肉部分，肉很嫩‧

以上是烤鴨一吃，二吃是銀芽炒鴨絲，口感清爽‧

第三吃是鴨殼子煮酸菜湯，它把鴨殼子整理過了，

上桌的湯清爽多了，讓人有胃口多喝一碗‧

甜點是杏仁豆腐

這兒的服務生都是大嬸，手腳俐落，臉上少有笑容

當然，生意也忙‧這麼多年，能保持一定水準不容易‧

價位平實‧它的老豆腐，紅燒牛尾，炸蝦球，滿州菜

也可一試‧