云滇過橋米線

 

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提起雲南菜總會想起大薄片、破酥包及過橋米線等,許多人都不知

什麼是過橋米線?其實就是將米線及湯頭分開上桌,同時會有一碟

包括薄肉片、韭菜及豆皮的配料;湯頭上桌時,一般都是高溫又油

的雞湯,先將肉片、韭菜及豆皮放入湯內川燙,再將米線放入湯內

享用,這就是過橋,但千萬小心,別燙到嘴‧

這裡可是專吃米線的店,有傳統的雲南過橋米線,也有擺夷小鍋米

線,也是以過橋的方式來吃。其他也有一般吃法的壯族麻辣米線及

昆明辣泡菜鍋米線等。

整個店的外觀就很吸引人,除了藍色系的地域民族風外,它以大

小白藍相兼的盤子堆疊成圖案,引人入勝‧

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落地大窗戶相隔顯得明亮

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內部的燈、盤將格局點綴的很有意境‧

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菜單也是同一色系及格調

 

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破酥包,皮是一層層的,很鬆軟,有肉的、筍絲及豆沙

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肉的

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筍絲的 

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豆沙的

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擺夷小鍋米線的湯頭,豬皮、鴨血、豬肉、豆皮、韭菜及豆瓣醬等

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它的米線

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雲燒牛腩米線

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雲式海鮮米線

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雲南豌豆粉,豌豆浸泡,研磨、煮沸、成型、冷卻,耗時八小時製成‧

用紅蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、花生粉及芝麻等一起吃,口感清爽‧

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它也提供甜品

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出菜快,服務不錯,而且沒百分之十的服務費‧

小吃及簡餐是不錯的選擇,價錢也挺公道‧

地址:台北市大安區光復南路290巷5號 電話:27738811


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