電影欣賞-總舖師(Zone Pro Site)

 

有一段時間沒看國片,前一片看的應是賽德克巴萊

這部片另一吸引我的是描述幾個大廚的競技,一些

菜的製作,全片詼諧逗趣,夏于喬獨挑大樑,貫穿

全場,林秀美,雖有京都念慈庵廣告的影子,但頗

有畫龍點睛之效,收放自如,楊祐寧演的客家子弟─

料理醫生,中規中矩,戲份不多,客家口音製造笑點,

吳念真飾演的遊民,初期還好,後段他拍廣告的自信

與滔滔不絕的博學上身,似乎與遊民不符,片子土味十足

,個人覺得有些超過,競技場,背景是國父紀念館,呈現

有如野台戲。整片算是流暢,也表達了廚藝的傳承,不錯

的低成本影片‧

片中的兩道菜值得介紹一下:

〝雞仔豬肚鱉〞,整隻鱉切塊,塞入中空的雞腹中,

將雞隻開口縫合原樣,再放進豬肚裡,縫合豬肚開口

,與中藥材一起燉煮,費工,目前已少有餐廳做此

道菜‧

〝桂花干貝〞,集合筍絲、蔥絲、香菇絲,再打入

雞蛋,用四根筷子大火快速炒成‧

 

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