電影欣賞-總舖師(Zone Pro Site)
有一段時間沒看國片，前一片看的應是賽德克巴萊
這部片另一吸引我的是描述幾個大廚的競技，一些
菜的製作，全片詼諧逗趣，夏于喬獨挑大樑，貫穿
全場，林秀美，雖有京都念慈庵廣告的影子，但頗
有畫龍點睛之效，收放自如，楊祐寧演的客家子弟─
料理醫生，中規中矩，戲份不多，客家口音製造笑點，
吳念真飾演的遊民，初期還好，後段他拍廣告的自信
與滔滔不絕的博學上身，似乎與遊民不符，片子土味十足
，個人覺得有些超過，競技場，背景是國父紀念館，呈現
有如野台戲。整片算是流暢，也表達了廚藝的傳承，不錯
的低成本影片‧
片中的兩道菜值得介紹一下：
〝雞仔豬肚鱉〞，整隻鱉切塊，塞入中空的雞腹中，
將雞隻開口縫合原樣，再放進豬肚裡，縫合豬肚開口
，與中藥材一起燉煮，費工，目前已少有餐廳做此
道菜‧
〝桂花干貝〞，集合筍絲、蔥絲、香菇絲，再打入
雞蛋，用四根筷子大火快速炒成‧
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