榮榮園
三十多年前，在台北館前路有家赫赫有名的江浙餐廳〝聚豐園〞
當時站在門口的領檯小姐可都是千中選一高挑有姿色的，
穿上旗袍，走起路來搖曳生姿，剎是好看。
其中有位山東妞，如今成了餐飲界的大姐大，
她就是〝榮榮園〞餐廳的老闆娘"小山東"李桂榮。
她離開聚豐園後，先在南門市場附近開過一家〝明和園〞，
慘澹經營，只有一些老客人捧場。
但是人一走運，擋也擋不住，
1987年〝榮榮園〞在信義路四段過敦化南路開張營業，漸漸做出口碑，
她的先生是鹿港人，14歲就跟著他的姊夫外省人學習烹調，
還曾到德國的中國餐廳掌廚獻藝，練得一手好手藝，
後來成了〝石家飯店〞的主廚，
娶了小山東後，一個掌廚，一個掌櫃，絕不假手他人，
涓滴入袋，所以才能如此成功。
當然在致富的過程中也遭遇許多煩人的事，
尤其是營業場所，幾經搬遷，
才在現址信義路四段25號2樓繼續營業，
起初誠惶誠恐，生怕入不敷出，所幸吉人天相，搬家後天天高朋滿座。
老闆娘現今壯碩圓潤的山東大嬸身形，
比對三十餘年前身穿旗袍的苗條佳人，連丁點的蛛絲馬跡都不可覓。
不過以她目前的身價，與當年也是不可同日而語。
言歸正傳，來談談它的菜，
堅持以原味老母雞的高湯佐料，絕不使用味精，因生意好，食材新鮮。
比較起來，口味沒那麼重、鹹，但個人仍嫌油了一點。
我對它的菜如數家珍，從不看菜單，且可點出一星期不同的菜色。
它的炒腰花是一絕，完全沒有腥味，
菜單上可能只有炒腰花，但你可點〝炒蝦腰〞
想吃新鮮的小豌豆，可點"蝦仁小豌豆"、"雞蓉小豌豆"
或"火腿丁小豌豆"或〝碗豆蛤蠣〞
火腿丁碗豆
碗豆蛤蠣
鱔魚除了寧式鱔糊或清炒鱔糊，還可以點蜜汁鱔背或蝦爆鱔
馬頭魚燒豆腐及鱘龍魚燒豆腐也是可圈可點，
清蒸筍殼魚(見下圖)或是乾煎小黃魚，及龍頭焅都可一試
龍頭焅(音"靠")以流線型的頭部似龍而得名，焅(炸)至魚骨可食
另外客人較少時可點更費工的煙燻鲳魚(見下圖)及炸蝦球(下下圖)
三峽放山白斬雞，雖非自己料理，但肉鮮質Q，非常好吃
豬肘子有三種選擇：
紅燒配地瓜葉、用肴醃過清蒸配薑絲、烤後去油配酸白菜(見下圖)
值此炎夏，苦瓜，清涼去火，將苦瓜削成薄片，冰透後，沾醬食用‧
偶而有類似醉雞作法的醉元寶(右碟)與煙燻腸
還有它的招牌-臭豆腐是清蒸後再回鍋，特別入味，是招待的‧
湯類也有較多的選擇：
現作白菜獅子頭、火茼燉土雞、海臭蟲莧菜湯、花三鮮等，
當然其他的江浙菜也是應有盡有：
油爆蝦、燻魚、素鵝三拼
乾炸筍(見下圖)、白果焅芥菜也很特別
百頁火筒(火腿)
五月份當令的桂竹筍老鹹菜湯
可湯可菜的煨干絲
花膠，黃魚的魚鰾，這是高級食材，鮮美可口
甜點一般是炸元宵(見下圖)，
但也有炸八寶飯、酒釀湯圓、鬆糕、糖蓮藕等，各位都嚐過了嗎？
地址：台北市信義路四段25號2樓
電話：02-2703-8822 & 02-2703-6611
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