天然臺

 

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這家店在羅斯福路與寧波東街口,在寧波東街它的對面還有家

老字號的北方館-真北平,一下子好像進入了時光隧道,它的店

招還挺醒目的

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內部陳設古意盎然,就像90年代初,我去上海

豫園老飯店、老正興的的擺設

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我去的早,老闆娘彭邱款已在櫃台後坐鎮,八十高齡,

從21歲嫁給大陸湖南人彭雲高,也就是此店的老闆,

1955年,湖南長沙天然臺在台復業,從湖南找來了

六位廚子在台從新擦亮金字招牌,而市場的採買

就由這位新進門的邱款掌理,清晨兩點在三個市場 

奔波進貨400斤的魚、肉、菜‧現在第二代接手,

就創新研發了-如意湘蹄,幾乎每桌必點

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當初剛推出時,還有人提了首詩:

細選黑毛本土蹄,湯方祕法浸澤深,悶爐氣透筋肌嫩,郁潤噴香滋味醇‧

盛載金盤供一品,天然臺客俱歡欣,如意湘蹄酥似錦,及祥富貴百年春‧

臘味合,是臘肉、臘鴨及臘舌墊上蒜苗淋料酒蒸製而成

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香根蘿蔔絲,蘿蔔絲、粉絲、肉絲、香菜及辣椒絲IMG_4286  

炒羊肚絲,以韭黃打底,如果不點魚生湯,就可點它的連鍋羊肉

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吃辣的可點它的剁椒魚頭,水煮牛肉(肉非常嫩),左宗棠雞等  

彭家豆腐,這跟彭園的彭家豆腐不同,一是彭雲高家的豆腐,一是

彭長貴家的豆腐

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主食點了蔥油餅,但它的蔥油餅有點像蔥油酥餅,有點乾‧

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湯點的魚生湯,它用的是鯛魚片,內有西生菜及油條,可續湯

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最後還有水果招待,整體講,服務尚可,價錢也算合理‧

對湖南老鄉來說,可解鄉愁,對外地人來說,

換換口味,嚐鮮‧以前還有榮華堂,湘廚,

華新餐廳等湘菜,現在都沒了,

像它能維持一甲子,必有它可取之處‧

地址: 北市羅斯福路一段61號 電話: 23916716


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